Monde.fr bœuf haché cheval Mais de quoi est fait ce steak haché de bœuf ? mais de quoi est fait ce steak hache de boeuf 13859

Et d'une... "Ce sont plutôt les vieilles vaches qui partent en steaks hachés, des animaux qui sont en bout de course, usés par la production ; dans notre jargon on appelle ça des 'tréteaux'", explique un éleveur normand au site d'information.

Et de deux... "Il s’agit d’un magma de marchandises assez indéfini, dans lequel nous retrouvons du maigre, du gras et du collagène. Cela existe dans tous les abattoirs et avec toutes les espèces de viandes abattues."


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(Article référencé sur le site "Les mots ont un sens")

 

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