Une ONG créée à la suite des attentats du World Trade Center est devenue un des plus grands défenseurs des employés du secteur de la restauration. Retour sur une ascension fulgurante.

A Noho, un des quartiers branchés de Manhattan, deux lourdes et hautes portes noires arborant de longues lettres blanches marquent l’entrée d’un vaste restaurant à l’ambiance chic mais décontractée: Colors. Entre sièges de velours et architecture art déco, rien ne laisse présager de son histoire, à part peut-être un menu aux saveurs éclectiques et une carte du monde toute en couleurs qui orne un pan de mur.

(Article référencé sur le site "Les mots ont un sens")