France 3 Régions
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20/10/2025
"Ici, je mange local" : le label qui fait briller de deux étoiles une cantine municipale
Le 2 octobre 2025, la petite commune d’Arnèke, en Flandre, s’est illustrée en décrochant une deuxième étoile du label « Ici, je mange local », qui valorise les restaurants engagés dans les circuits d’approvisionnement de proximité.
À la cantine d’Arnèke, le chef Franck Sailliot cuisine chaque jour sur place pour 90 élèves avec plus de 50 % de produits locaux et de saison, ce qui lui a valu une deuxième étoile du label « Ici, je mange local ».
Initiée par la mairie en 2021, cette démarche a réduit le gaspillage, amélioré l’équilibre des repas, inspire les communes voisines, et vise désormais une troisième étoile avec plus de bio et de compostage.