GeoDans un Royaume-Uni à +2°C, cultiver du blé devient un casse-tête. Des chercheurs comme Nadine Mitschunas testent le riz dans les Fens, réhumidifiant les tourbières pour régénérer les sols et capter du CO2. « Ce n’est finalement pas aussi fou qu’il y paraît ».
D’ici 2080, des cultures classiques comme le blé ou les fraises pourraient morfler, mais d’autres comme le riz, le tournesol, le soja, le pois chiches ou les citrons deviendraient viables, surtout au sud ou en Écosse.