Dans le Var, la sécheresse et les fortes chaleurs contraignent certains agriculteurs à revoir complètement leur modèle. À Ollioules, une agricultrice a converti 80% de son exploitation bio en arboriculture tropicale : bananes, papayes, mangues, goyaves, ananas…

L’agriculture change de régime ?

« Faire de la banane, ou de la papaye, ce n’est pas un caprice. C’est tout simplement, aujourd’hui, ce qu’il m’est possible de faire avec le climat et le sol que j’ai. »

Dans sa serre, les bananiers fleurissent alors que les cultures traditionnelles grillent sur pied. Ces arbres consomment quatre fois moins d’eau que les légumes habituels. La production reste expérimentale : les premières bananes ont essuyé quelques pertes faute de savoir quand les récolter. Mais la maturité est désormais maîtrisée, les ventes se font en direct ou auprès de restaurants, et la serre accueille des séminaires pour équilibrer les comptes.